一、海鱼
二、海螺
三、螃蟹
螃蟹蒸之前要先绑住螃蟹腿,以免螃蟹在锅中挣扎,蟹腿掉落。将螃蟹肚子朝上,放入锅中,冷水下锅,开锅后蒸10分钟。肚子朝上可以防止蟹黄流出。
四、牡蛎
五、虾爬子(皮皮虾)
六、蛤蜊
蛤蜊我们这边叫蚬子,无论花蚬子、黄蚬子还是白蚬子,先用盐水加少许香油泡半个小时,吐出泥沙。然后干锅煮,就是锅中不加水,直接将蛤蜊放入锅中,盖上锅盖。蛤蜊中本身含有很多水分,利用它自身的水分进行熬煮,开锅3~5分钟,蛤蜊开口就好了。
食用海鲜注意事项
1、螃蟹和各种贝类海鲜一定要买活的,这类海鲜一旦死去就会滋生大量细菌,食用后会对人体有害。
2、痛风的患者不要食用海鲜。
3、海鲜不要和大量维生素C同食。
4、海鲜属于寒凉的食物,吃的时候可以蘸一些姜醋汁。
结语:海鲜味道鲜美,大家都喜欢吃。掌握了这些烹饪方法和火候,就可以尽情享用海鲜大餐了。