都是喝白酒，为啥古人喜欢“热着喝”，现代人更爱“凉着喝”？
不管是文学作品中，还是影视剧中，古人给人的喝酒印象，都是要热一下。
不像现在人喝酒，买来后开瓶直接喝，从来不热。
更有甚者，不仅不加热，还喜欢在酒中加冰块！
同样是喝酒，为何古代人喜欢将酒热着喝，现在人则爱凉着喝呢？
原因其实有三，看完就明白为啥古人喝酒那么讲究了！
①古代的酿酒技术并不高，酒水里会有大量甲醇等对身体有害的杂质，而加热则有助于这些物质的挥发。
②古人酿出的酒，酒精度普遍比较低，杂质也多，喝起来有酸涩感，稍微加热能使酒更加醇厚芬芳。
③古人认为白酒是“表热里寒”，直接凉着喝不利于健康，因此酒都会加热后才喝。
而现在的人，之所以很少煮酒，是因为不少人觉得煮过的酒，口感还不如不煮。
这是为啥呢？难道酒加热后，其风味真的会减少吗？
这就不得不说如今的酿酒技术了，和古人比，现在的酿酒技术可以说十分精进，所以酿出的酒里，杂质几乎可以忽略，酒香也会更浓郁。
如果仿照古人那样，将现在的白酒加热，虽说能挥发掉酒中少之又少的杂质，但也会使酒中的呈香物质挥发掉，酒的风味也会产生很大变化，喝起来可能会没啥滋味，还不如不加热，因此现在人都不怎么热酒了！
不仅不热酒，还喜欢学习洋酒的喝法，直接冰着喝，冰过的白酒，酒精度会下降，给人的刺激感要轻一点，喝起来会感到非常“爽”。
但缺点就是，白酒丰富的口感和风味会降低，因此老酒友并不喜欢，反而是年轻人更爱这种喝法，而老酒友则是直接凉着喝并不会冰镇。
当然，也有人会说：有些酒的酒精味比较大，喝起来也比较辣口呛嗓，不煮一下压根不能喝，就算煮过之后，强喝还是很容易上头。
之所以会有这种情况出现，其实碰到了酒精勾兑酒。
酒精酒，是酒精和添加剂等物质，简单勾兑而成，工艺比较简单，里面的杂质要比纯粮酒多，不上头才怪。
看到这想必会有人问：该如何避开这类酒呢？笔者根据自身挑酒的经验，总结了几点。
如果不想上头，买酒要这样挑！
①瓶身带有20821或20822的不要；
②原料中不得有酒精出现；
③酒瓶上必须标有等级，最好是“优级”；
除了上面这几点外，我们还能通过酒花、闻香、以及低温法等方式，来区分酒精酒和纯粮酒。
别看这些方法都很简单，其实实践的时候，可能不少人还是不知道咋用，对有些人来说，还不如直接告诉他们哪些酒是纯粮好酒呢。
如果你特别喜欢喝酒，但又不知道如何挑酒，不妨看看这2款，都是固态纯粮酿造的，好喝实惠还不会上头。
★君中元私藏酒
坤沙优级酱酒。
由师承李兴发（酱香之父）的曾传政，酿制而成。
别看在外地没啥大名气，但在当地可是出了名的好喝，它可是经常出现在老酒鬼们的酒桌上的，无论是口感还是质量都没得挑，一个字“好”。
之所以在外省没啥名气，其实还是宣传没做好，外省人对它不了解。
酒体：透亮，清澈，尤其是酒花，要比一般酒更加绵密，酒线也更细长；
口感：顺滑，细腻，醇厚，优雅，从杯中抿上一小口，味蕾立马被其酒香抓住，在层层叠叠的香味中，尤以酱香最突出，小口酒还没下肚呢，就想赶紧把剩下的一杯全倒进嘴里。
★双沟大曲
如今一说江苏酒，不少人只会想到洋河。
但老一辈人应该都知道，苏酒中的前任“老大哥”，其实是双沟酒。
尤其是这款双沟大曲，曾经可是风靡全国的存在，作为一款纯粮发酵而成的老牌名酒，它的口感丝毫不输一线大牌名酒。
风味十分纯正，喝起来带有绵甜之感，不口干更不会上头，爱酒的朋友可以尝尝。
