说到这几年发展最快的城市，陕西的十三朝古都西安位列其中。这座有着3000多年历史的城市，近年来凭借对自身的打造，让旅游业蓬勃发展。与同样西安也有着和他一样生命周期的美食——面食。
面食起源于西汉皇宫，因为当时面食制作工艺复杂，只有宫中之人才能品尝到如此的美味，面食也一直伴随西安这座古城的发展，也留下不少传说故事。
岐山县是周文王的故乡，至今每年都吸引大量的游客前来参观，周文王除了被后人敬仰之外，还留下了一道美食——岐山臊子面。据悉西周时期，岐山有蛟龙作怪，危害着一方百姓，于是周文王率兵将几千斤重的蛟龙斩杀，将蛟龙的肉做成臊子调制成肉汤，这就是岐山臊子面最早的神话传说。
除了岐山臊子面，biangbiang面也是西安的特色，陕西八大怪、面条宽得像裤带，biangbiang面也有一个美丽的传说。古时候一个秀才去参加科举，半路遇到强盗盘缠被抢走，因为又累又饿，就去一家面馆讨碗面汤喝。秀才询问店家，为何不挂招牌，老板称因为这个字没人会写，于是秀才发明了biangbiang两个字，老板看了非常高兴，请秀才吃了面，结果最终秀才高中状元，biangbiang面从此也闻名全国。
除了岐山臊子面和biangbiang面以外，杨凌蘸水面也有一个美丽的传说。在大唐盛世时期，一对农村的夫妻因为拌嘴吵架生气，妻子在生气的时候做饭，故意将面和硬，而且加了不少水反复如此。因为面太硬擀不开，只能生拉硬扯将面下了锅，其夫无法在碗里搅拌，只能蘸着吃，结果却十分可口。
陕西的面食有不少传说，这些传说都承载着西安乃至整个陕西的文化，所以陕西的面食不仅仅是美食的传承，更是文化的传承。
