“是故风雨时节，五谷丰登，社稷安宁。”（《六韬·龙韬·立将》）五谷丰登，即年成好，粮食丰收。何谓五谷，流传下来两种解释：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽，另一种说法是麻、黍、稷、麦、菽。据史料记载，“五谷”的种植最早出现在商周时期。
稻
中国是世界上水稻栽培历史最悠久的国家。稻，古又名：稌。《豳风·七月》：八月剥枣，十月获稻。《小雅·白华》：滮池北流，浸彼稻田。《小雅·甫田》：乃求千斯仓，乃求万斯箱。黍稷稻粱，农夫之庆。由《诗经》来看，华南虽为水稻的主要产区，但最迟在《诗经》时代，黄河流域已有栽培。
黍
黍，古又名：稷、秬、秠。《王风·黍离》：彼黍离离，彼稷之穗……彼黍离离，彼稷之实。《魏风·硕鼠》：硕鼠硕鼠，无食我黍。《小雅·黍苗》：芃芃黍苗，阴雨膏之。黍在《诗经》时代以前以及唐宋时代，都是中国人的主食。成熟的谷粒煮熟后粘者为黍，不粘者为稷，故稷与黍是一种二类。稷可作饭，黍可酿酒。孔子先食黍，以示黍为五谷之先。屈原投江而死，楚人以菰叶包裹黍饭祭祀，称之为“角黍”。
麦
麦，古又名：来。《鄘风·桑中》：爰采麦矣？沬之北矣。《大雅·生民》：禾役穟穟，麻麦幪幪，瓜瓞唪唪。《鲁颂·閟宫》：黍稷重穋，稙稺菽麦。麦在《诗经》中出现共七首，“来”“牟”一起出现的有两首。张揖《广雅》认为，“来”指的是小麦；“牟”指的是大麦。至于只言“麦”，可能并无大麦小麦之分。
菽
菽，古又名：藿。《小雅·小宛》：中原有菽，庶民采之。螟蛉有子，蜾蠃负之。《小雅·白驹》：皎皎白驹，食我场藿。《小雅·采菽》：采菽采菽，筐之筥之。菽原先是豆类的总称，专指大豆或者黄豆，直到汉代以后才改称为豆。我国栽培大豆的历史悠久，栽培地区广，从东北到西南，从东南到西北，都有野生大豆的分布和栽培的记录。
麻
麻，古又名：苴。《王风·丘中有麻》：丘中有麻，彼留子嗟。《陈风·东门之枌》：不绩其麻，市也婆娑。《豳风·七月》：九月叔苴，采荼薪樗。麻是古代最重要的植物纤维原料之一，但是当时粮食不足，也采麻籽当作食物。麻与五谷并提，可见当时也是食物之一。
张思思 来源 中国纪检监察报
编辑 周章龙
编审 王宁
