本期导读：教你葱花饼新做法，加入鸡蛋后，柔软筋道层次多，孩子特别爱吃
说起葱花饼，不管是外面卖的，还是在家自己烙的，感觉都特别好吃。葱本来和大饼就是绝配，不是有很多地方都喜欢吃大饼卷大葱吗？葱本身有一种特别的香味，另外，还有一些辣味，但有不是很辣，和大饼在一起吃，真的是刚刚好，在大饼中再夹点甜面酱，那简直太美味了，说着说着，我都不自觉地流口水了。
今天杨哥给大家分享一种家常葱花饼的新做法，一擀一卷，柔软又筋道，口口都能吃到鸡蛋，我们家孩子特别爱吃，如果你不知道葱花饼怎么做好吃，不妨试试这种做法，保证让你爱上吃它。
葱花鸡蛋饼的做法：
食材：面粉400克、食用盐6克、温水240毫升、葱花适量、猪油适量（或花生油、菜籽油）、鸡蛋3个、食用油适量。
做法：
1、我们先准备400克面粉，加入6克食用盐，倒入240毫升的温水和面，边倒水边搅拌，搅成大面絮以后，下手揉成面团，一次揉不光的话可以醒上几分钟，接着再揉，一直揉成光滑细腻的面团，盖上盖子，醒面20分钟。
2、接着准备一把葱叶给它切碎，装入碗中备用。
3、这会儿面团也醒好了，在面板上撒一些干面粉，放上面团直接搓成长条状，切成大小均匀的面剂子。
4、拿一个面剂，先搓长，再用掌心压扁，擀成一个长方形的面皮，在上面抹上一层猪油，没有的话也可以用花生油或菜籽油代替。我觉得放猪油烙出的饼会更香一些。
5、然后撒上准备好的葱花，从下往上把面皮对折起来，边卷边按压紧实。
6、然后拎起两头轻轻地拉长，从一头卷起来，为了增加饼的层次，收口处压在底部，这样一个生胚就做好了。
7、将生胚全部做好以后，盖上保鲜膜再松弛5分钟。
8、接下来在碗中打入3个鸡蛋，用筷子充分搅散备用。
9、5分钟过后，拿出第一个做好的面剂，用擀面杖压扁，擀成一个薄面饼，生坯醒过之后，很轻松就擀开了。
10、在平底锅里刷上一层油，开小火加热，放入擀好的生坯，烙至饼皮一面微黄，给它翻个面。
11、在上面倒上两勺鸡蛋液，用刷子将蛋液刷均匀，蛋液稍微定型以后再次翻面。另一面也倒上鸡蛋液，同样用刷子刷均匀。
12、烙上30秒再次翻面，烙至两面金黄，饼子就熟了。 给它抖一下层次，这个饼特别松软。
这样咱们的葱花鸡蛋饼就做好了，不用烫面一样很松软，里面都是小薄层，而且每一口都能吃到鸡蛋，还有香浓的葱花味，比外面买点还好吃，做法也不难，喜欢的朋友可以试一下。
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