有句话说:人吃五谷杂粮哪有不生病的。话是有道理的，但是随着科学技术的提高和发展，有很多致病的因素是可以通过有选择的饮食，来得到控制或消除的。如今的致病的因素不仅仅是由于饮食的原因了，像空气污染、电子辐射、农药残留等，有很多你想不到的伤害。日常生活中如果在饮食上加以注意选择，就能有效地预防和保护健康，真是一件一举多得的事情了。
鲜果汁和菜汁的作用：人食用鲜果汁和菜汁后，供给人体大量的维生素，矿物质和酶，帮助维持我们身体的pH值，能使人的血液呈碱性，从而将在细胞中的毒素溶解，然后排出体外，也有助于清除体内的致癌物质。
例如黄瓜和胡萝卜，有抗老化、帮助改善皮肤，头发，指甲的作用。新鲜果汁有助于遏制疾病，减少肥胖，关节炎，高血压，肾功能紊乱，皮肤感染，肝脏疾病，和酗酒等，都有很好遏制作用。
含有胡萝卜素的食物：含胡萝卜素较多的食材有紫菜、胡萝卜、倭瓜、木瓜、甜瓜、红薯、柿子、甘蓝、牛奶、蛋黄、鱼类等。胡萝卜素是一种抗氧化物，食用富含胡萝卜素的食物可以防止身体接触一种称为自由基的破坏分子。通过化学过程，自由基会对人体细胞造成伤害，有可能导致人体患上各种各样的慢性疾病。 日常饮食中摄入足量的胡萝卜素食材可能减少患上心脏病和癌症的可能。
食用菌类食物：如蘑菇类、香菇、木耳、银耳等，这些菌类食材含有丰富的硒元素，经常食用这类食材，可起到降血压、降低胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫力的功能。还增加人体内免疫球蛋白的含量，活跃造血功能，还有滑肠、清洁血液、解毒增智等效果。
海带：海带的食用价值很高，含有一种独特的物质--褐藻胶，褐藻胶有治疗动脉硬化，能阻止人体吸收有害物质铅、镉等重金属，排除人体内的放射性元素的作用。褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，而有助于排除有毒物质，并可防止便秘和肠癌的发生。
绿豆：绿豆有解毒功能，应该有太多的人知道。绿豆能解多少种毒，恐怕很少人能说的上来。绿豆能解的毒很多，有酒毒、野菌毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒、砒霜毒等。中国中医学认为绿豆能解百毒，能帮助体内毒物排泄，促进机体正常代谢。
还有一种食材也有很好的食疗价值，不过由于制假太多，一般不容易买到真货了，所以生活中就选择不吃了。这就是猪血，它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高。有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老及排毒等功效。
关心科学饮食，关爱自己和家人健康。关注我吧，还会有更多的生活健康知识哦
