“久雨重阳后，清寒小雪前”今日迎来二十四节气中的小雪节气。进入该节气以后，西北风在中国大部分地区开始成为常客，气温下降明显，冬天的味道更浓了。出门在外，大家不仅要注意增加衣物来防寒，饮食上也要注意调整，吃对了才能安稳过冬。今天就来跟大家分享4个在小雪节气过后，需要注意的饮食原则，一起来看看你吃对了吗？
一、饮食适当增加含钙高的食物
钙是我们人体必需的营养成分，是维持我们骨骼和牙齿健康的重要物质，同时钙离子参与人体的许多生理功能，因此人体不能缺钙。我们都知道平时晒晒太阳可以帮助钙的吸收，而进入冬季以后，阳光的强度变弱，加上天气冷阳光照射的时间短，所以在冬季钙容易流失，尤其是老人和小孩两种相对弱势的群体。因此在冬季需要适当地补钙，不妨选择一些含钙高的食物，比如牛羊肉，蛋类，奶类，豆制品，虾皮海带，黑芝麻等等。
【豆角炒腐竹】
【食材】豆角300克，干腐竹100克，瘦肉100克，干辣椒3个，葱花适量，生抽2勺，食盐适量，胡椒粉少许，香油少许，食用油少许，白醋小半勺
1、将准备好的腐竹放入小碗中，加入足量的温水，同时加入小半勺食盐，这样可以加速腐竹的泡发，并且泡好的腐竹不会夹生。
2、泡发好的腐竹清洗干净，切成斜刀小段，这样在炒的时候更容易入味。
3、将豆角摘洗干净，同样切成斜刀小段，与腐竹类似。
5、猪瘦肉切成条，加入生抽，胡椒粉，食盐抓匀后，腌渍10分钟。
4、锅中烧开水，加入少许食用油和食盐，下入腐竹，焯烫1分钟后捞出。然后下入豆角，焯烫3分钟左右，将其煮至断生后捞出。
5、起锅烧油，下入葱花干辣椒，炒出香味后，下入肉丝，煸炒至变色发白，下入豆角和腐竹，调入1勺生抽，适量的食盐，翻炒均匀至入味，最后淋入半勺白醋，少许香油，即可出锅。
二、饮食以补充“热量”为主
冬季气温降低，天气寒冷，因此人体需要消耗更多的热量来维持体温，才能更加有效地抗寒，在这个过程中我们的身体势必会散失较多的热量，在饮食上要注意及时补充“热量”。蛋白质，脂肪和碳水化合物是热量的主要来源，因此在冬天我们会发现主食吃的多了，与此同时，我们还要保证优质蛋白质的供应，常见的食物有鱼肉，鸡肉，牛肉，奶类，蛋类等。
【鸡肉饼】
【食材】鸡腿2个，洋葱半个，土豆1块，面粉300克，酵母2克，葱姜适量，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒适量，十三香适量，食盐适量，食用油适量
1、300克面粉中加入2克酵母粉，混合均匀后，用170克左右的温水进行和面，烙鸡肉饼的面团我们和成一个偏软的面团，然后放到温暖的地方醒发1个小时。
2、鸡腿2个，洗净后剔出骨头，剁碎，可以保留些肉粒，这样吃起来口感。放入碗中，加入葱花姜片，料酒去腥。然后加入生抽1勺，2勺熟油，适量的黑胡椒粉，十三香，抓匀，腌制20分钟。
3、准备一小块洋葱，切成洋葱丁。1块土豆，洗净去皮后，切成土豆丁，用清水洗净多余的淀粉。
4、将土豆和洋葱丁同时放入鸡肉中，混合均匀，调入适量的食盐，鸡肉馅就做好了。
5、醒发好的面团放到烘培垫上揉搓排气，分成大小均匀的面剂，将面剂擀薄，包入适量的馅料，封口处捏紧，然后按扁。
6、电饼铛预热，刷少许食用油，放入包好的饼坯，保持中火烙5分钟左右，直到上下两面色泽金黄，用铲子按压可以迅速回弹即可。
三、饮食要适当增加苦味酸味食物
一般来说，苦味食物中含有氨基酸，维生素，生物碱，微量元素等，可以帮助抵抗炎症，有助于减轻肾脏负担，常见的苦味食物有苦瓜，苦菜，茶，芹菜叶，猪肝等。而酸味的食物有助于开胃，促进消化，对于肠胃有好处。常见的酸味食物有山楂，橘子，西红柿，酸奶等。
【芹菜叶豆腐饼】
【食材】芹菜叶适量，豆腐1块，食盐适量，食用油适量，香油少许
1、挑选出新鲜的芹菜叶，清洗干净后，沥干多余的水分，放到案板上切碎。
2、豆腐首先切成小块。锅内烧开水，加入1小勺食盐，下入豆腐，焯烫2分钟左右后捞出。
3、将豆腐放入碗中，用勺子压碎，或者是用刀剁碎，放入芹菜叶，调入适量的食盐和香油，混合均匀。
4、电饼铛提前预热，刷少许食用油，舀入芹菜叶豆腐，摊成小饼，煎至上下两面金黄后即可盛出。
5、烙好的芹菜叶豆腐饼既可以直接吃，也可以蘸上蒜泥醋汁，非常美味又营养。
四、避免盲目“进补”
进入冬季以后，大家都讲究“补冬”，但是进补要因人而异，避免盲目进补。冬季天气寒冷，我们的肠胃比较脆弱，首先要注意调理好肠胃，避免加重负担，早晚适量喝些粥就不错，不仅容易消化吸收，而且对保护胃有好处。
【杂粮粥】
【食材】小米，糯米，绿豆，花生，豆饼
1、将以上各种食材放入碗中，清洗干净，沥干水分。
2、清洗好的各种食材冷水下锅，加入适量的清水，大火煮开后，转中小火，继续熬40分钟左右。
3、熬好的粥可以根据自己的消化加入适量的冰糖，盖上盖子焖至冰糖融化，当然喜欢原味的可以不加。
4、盛入碗中，即可趁热享用。
不贪食3样
在饮食上除了要注意以上4原则以外，还有注意不贪食3样，即以下3种食物在冬季要少吃。
1、咸味食物
在冬天，我们的肾的功能相对偏旺,这个时候如果再多吃一些咸味食品,肾气会更旺,从而增加肾脏的负担，所以我们要尽量选择一些清淡的食物。同时在平时炒菜的时候，不妨注意在出锅前再放盐，避免过早的下锅，更多的渗入到食物当中，同时食盐在长时间的高温作用下难免会产生有害物质。
2、辛辣燥热的食物
冬季是一个讲究收敛的季节，加上北方大部分地区，气候非常干燥，经常刮风，我们不仅要注意保护皮肤，多补水，同时在饮食上也要注意少吃一些辛辣味重的食物，比如辣椒，胡椒，花椒等，避免加重皮肤干燥缺水。同时辛辣燥热的食物容易上火，从而带来身体上的不适。
3、油腻食物
其实无论是在什么时候，油腻的食物都最好不要过多食用。而在冬季，人体内的新陈代谢相对缓慢，油腻过重难免加重肠胃负担。当然一些油炸食品也要尽量少吃。
冬天来了，不仅要注意防寒保暖，健康饮食也很重要，同时要注意增加适量的户外运动，强健身体安稳过冬。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家收藏和转发！
