随着现代人们生活质量的提高，人们对于吃这一方面也有了一个新的高度，以前人们只要能吃饱就行，而现在不仅要吃好，还要吃的有营养，重点是是吃的这道食物还要味道也要符合口味，说到吃我们就想到了美食，而说到美食人们则是有说不完的话题的，各种各样的口味的美食在吃了之后就会让人流连忘返，每一种菜都有它独有的风味，有些光是看着就能让人垂涎三尺、胃口大开，而今天小编所说的道美食就叫做茶树菇鸭汤，现在的天气也是越来越冷了，这个时候能和上一碗热腾腾的鸭汤是很幸福的一件事情，小编也十分喜欢茶树菇鸭汤。
小编平常在家里面吃饭偶尔也会做一下茶树菇鸭汤，不过喜欢上茶树菇鸭汤，还是在一次去表姑家里吃饭的时候，那个时候是因为表姑那边有人生日，小编和家人一起去祝生，去那边祝完生后小编和家人回到了表姑家打算在表姑家玩一天，那次的晚饭上小编吃到了平常在饭店以及小编自己做的不一样的茶树菇鸭汤，表姑煮的茶树菇鸭汤鸭肉鲜嫩汤汁浓香，等到表姑忙完后空闲了下来小编去问表姑，她这个茶树菇鸭汤是怎么做出来的，表姑很耐心的跟小编讲了一下完整的过程以及做法。
表姑告诉小编茶树菇鸭汤很好做，不过在做的时候要注意下面这这一步，很多人就是因为在在做茶树菇鸭汤的时候没注意到这一步，所以导致做出来的茶树菇鸭汤有一股膻味，随后表姑告诉小编这一就是在处理鸭肉的时候一定要焯水，相信很多人在做茶树菇鸭汤的时候鸭肉是没有焯水的，这就是导致茶树菇鸭汤有膻味的原因，所以在鸭肉在炖之前一定要先焯一遍水。
【茶树菇鸭汤的制作方法】
步骤一：将买来的鸭肉清洗干净，如果是半只或者是一只鸭子的话就剁成块后在清洗，将清洗好的鸭肉放入锅中，在锅中加入清水、姜片以及料酒，大火烧开，烧开后将鸭肉捞出沥干水分备用，这里要注意这一步是必须要做的，如果没有做的话整个汤是会有一股腥味的。
步骤二：将处理好的鸭肉倒进锅里大火干炒，炒出香味表皮微焦后倒进炖锅里，加入几片姜、老酒、酱油、盐、干辣椒以及少量的水开始炖煮，把泡好的茶树菇把底部黑色的给剪掉一朵一朵撕开洗净，等鸭肉稍微炖一会后把茶树菇放进去加点盐倒水没过鸭肉和茶树菇继续炖煮，大概炖两个小时就可以了。
以上就是茶树菇鸭汤的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是鸭肉在下锅之前一定要先焯一遍水，如果没有焯水的话做出来的茶树菇鸭汤的膻味是比较重的，而焯过水的鸭肉煮出来的茶树菇鸭汤则不会有什么膻味，掌握好这些后你就可以做美味的茶树菇鸭汤了。
