很多人喜欢喝酒，尤其是在冬天，很多人喜欢在吃饭的时候喝一杯白酒，经常喝白酒的人都知道，纯谷物酒比酒精好，但对身体也没有害处，但是没有经验，很难判断，我认识一位酒庄师傅，他教了我4个要点，大家可以很容易地看出来，下面给大家详细的介绍一下。
首先，摇动看酒花。对于一瓶干净的白酒，你可以用力摇晃它一会，产生许多小气泡，这被称为酒花，如果酒花小而密，慢慢消失，那就是谷酒，如果酒花很大，而且很快就消失了，那就是酒精勾兑的。
第二点，手搓闻香味。倒一点白酒在你的手里，然后把它放在你的鼻子下，闻一闻，如果有酒糟的味道(淡糊味)，也有淡酒的香味，那就是粮食酒，如果有一种刺鼻的酒味，那就是勾兑酒，上面两点属于判断中的感觉经验，下面两点属于直觉判断。
三是烧碱变色法。准备少量烧碱(氢氧化钠)，放入一杯白酒中，慢慢加热，如果是纯谷物酒，白酒的颜色会慢慢变黄，具体原因是纯粮酒在制酒过程中会产生一些二乙酰、糠醛、2,3 -戊二酮等物质，这些物质遇到碱性环境，加热时，会出现黄色反应。从酿造工艺和原料来看，以酱香型为最明显的黄色，而酱香型为>浓香型为>清香型(微黄色)，而且酒的陈年时间越长，颜色变化越明显，烧碱呈黄色，酒精勾兑酒不会变色，这是因为酒精勾兑酒中几乎没有这种物质，所以不会变色。
四、兑水浊度法。准备两杯白酒，每杯倒入水，浑浊的表明是纯谷物酒，清澈的表明是掺入了酒精，另外，如果酒没有打开瓶，可以在10度以下的冰箱里放置一段时间，如果酒在低温下是浑浊的，它就是粮食酒，如果低温时是浑浊的，那么常温时是清澈的。
这是因为纯酿造好的白酒不仅含有乙醇和水，还含有大量多元醇、杂醇、高级醇、酯类、酸类、醛类等物质，有些大分子的特殊之处在于它们溶于乙醇而不溶于水，所以当你往白酒里加水时，乙醇浓度下降，这些大分子会沉淀出来，外观是浑浊的状态。
此外，在低温下，这些大分子也会沉淀出来，所以你可以在冰箱里看出，但是与勾兑的酒，因为它不含这种物质，所以它不会出现浑浊，无论是与水混合还是低温，仍然很清澈。
如何区分粮食酒和勾兑酒？酿酒厂主人：记住以上四点，让你轻易看出，是很实用的方法，爱喝的可以收藏，除了第三点，其他三种方法有机会可以测试一下，好了，就这些，喜欢这篇文章欢迎分享，另外如果你也知道其他好区分方法，欢迎留言，谢谢！
