眨眨眼夏天已经来临。似乎还没享受完那暖暖的春风，就要开始接受炎热的夏天，在这种天气每天几乎都是三十几度的高温，让人总是怀念春天的风。因为在这么热的天气中，几乎是没有风的，当你想去享受自然风的时候，你所享受的并不是风而是汗水，因此你只能靠空调或者风扇的风来度过这个夏天。所以没什么事都不想离开有风扇和空调的地方，尤其是煮东西吃的时候，别说有多热了，当你站在厨房还没动手就已经大汗淋漓了，再当你把一桌子的菜都煮完了，也就不想吃了，因为这会的你，已经被汗水味和油烟味熏饱了，什么胃口也没有了。
因此夏天进厨房的关键就是要快，要做一道简单快捷的菜，尽量减少在厨房逗留的时间，这样就不至于为了做一顿菜而搞得全身湿透，也不会影响胃口。夏天本来就是个影响胃口的季节，如果此时你再让胃口变得越来越差的话，就会容易让人体的营养得不到均衡，就会容易让人体出现各种不同的小毛病，时间久了这些小毛病也就变成大毛病了。所以夏天要特别注意营养的摄入，让人体保持营养均衡，拥有一个好的身体。可以问题又来了，煮什么样的菜，才能补充营养，又不用在厨房逗留那么长的时间呢？如果你不知道该煮点啥的话，不如让小编给你介绍一道蒸排骨怎么样？
蒸是烹饪里面最简单，也是最快捷的，它能保持食物的原汁原味，让食物吃起来更加清甜爽快。排骨的做法很多，唯独蒸的这种方法是最能保持它的鲜甜，而且蒸出来的口感也相当滑嫩。可以说它的配料不多，可以按照自己的口味进行调配，有的人会放一些豆豉，而有的人则会放一些姜丝 ，再加上它的蒸煮时间也不长，简单方便又快捷，最重要不用在厨房待太久，就能做出美味的菜肴。接下来要介绍的这道蒸排骨，就是使用姜丝蒸的，只要25分钟就可以轻轻松松把骨脱掉，而且还相当入味，吃的时候还能把它骨头里面的骨髓也嚼出来了，味道真是棒极了。
【姜丝蒸排骨】
食材：1斤排骨，20克蚝油，黄酒、酱油各30克，2个干辣椒，1块姜，1棵大葱，1棵香葱，1个小米椒，30克淀粉，2克盐，黑胡椒适量
制作：
1、食材准备好以后，就准备一些凉水，把排骨放进去泡10分钟左右，这样就可以把排骨里面的血水清除干净；
2、把姜和大葱切成丝状，干辣椒切成段，然后再和蚝油、酱油、黄酒以及黑胡椒粒一起放进装着排骨的盘中，然后把它们一起搅拌均匀，放到一旁进行腌制，最少也要腌制30分钟，这样就更加入味；
3、把腌制好的排骨换一个盘，最好大一点的，这时就往排骨中加入两勺淀粉，淀粉的作用就是为了让排骨变得更加滑嫩，锁住水分；
4、排骨跟淀粉已经完全结合之后，就可以摆盘了，摆盘的时候不用太厚，平铺着就可以了；
5、这时蒸锅中准备好一锅水，然后把排骨放进去，并把时间设定好，时间设25分钟即可，上气的时间也就是一分钟，如果是用普通蒸锅的话，时间也是差不多的，具体的时间还得看你的排骨是厚还是薄；
6、蒸好的排骨真是倍儿香，这时再撒上葱花和小米椒即可开吃了。
小贴士：
1、淀粉的主要作用是锁水，不让肉的汁流失，吃起来也更加滑嫩；
2、撒上葱花个小米椒是为了增香增色的，让人看起来更加有食欲感。
