花生是很多家中常备的坚果零食，尤其是炒了之后的花生米，吃起来尤其酥脆，通常追剧聊闲都不可缺少它，花生米除了能当作休闲娱乐小吃之外，还能当作下酒小菜，是非常不错的选择。花生米有着“长生果”的美誉，花生米富含蛋白质、多种矿物质微量元素和大量的维生素B族、维生素E等，具备降血压、降低血脂的作用，对再生性贫血，糖尿病患者都能具有一定的辅助治疗效果，另外花生米中富含色氨酸，能够有利于提高睡眠质量。
首先说说哪些花生米不可以买：第一种：花生米看起来干瘪瘪、并没有光泽度的，这类花生米味道差，也有的花生米看起来饱满，但外皮有损坏的，这类不新鮮了，甚至于有的花生米有虫蛀，闻着有霉味的，这类都不可以买。第二种：花生米闻着有异味的，或是吃着不香的，这类花生米不可以买。第三种：花生米上有小白点的，这类花生米不可以买。
下面跟大家分享一个花生米非常好吃的做法，比水煮的简单，比油炸的更香，拿它来招待客人非常有面子，而且吃了还不上火，一起来看看吧，首先我们准备500克花生米放进大碗里面，把不好的挑出来，保证个个花生米饱满有光泽，吃起来更香。
然后往里面加入刚烧开的开水。把花生米浸泡五分钟，泡到花生米皮皱就可以。然后用漏勺把它过滤出来，控干水分放进篮子里面。花生米水分要彻底晾干，为了节约时间，我们用吹风机把它吹干。边吹边抖动几下，这样能够 加速花生米吹干的时间。
下面准备一块生姜去皮，然后将它先切成片，再切成条，切好放碗里面。再准备一颗大蒜把它剥开去皮，再把大蒜切成片切好，跟生姜放一起。现在我们把吹干的花生米倒进大碗里面。把大蒜跟生姜倒进来！再往里面加入两个八角，三片香叶，一小把花椒，再加入适量的五香粉，最后加入一勺白酒增香，然后带上一次性手套，把它抓拌均匀，放一边腌制20分钟。
时间到这会儿我们开火把锅烧热，往里面倒入300克的食盐，用铲子把食盐翻炒一会儿，保证食盐微微发热以后，把花生米倒进去，然后不停的翻炒，这里一定要快速的翻炒哦！要不然花生米容易炒糊。炒制花生米发出噼噼啪啪的声音，而且食盐变成咖啡色，证明花生米快炒熟了。这时我们要改小火继续慢慢翻炒，炒到用手一轻轻一搓，外皮能快速的散掉，就证明炒好啦。这个过程全程大概需要7-8分钟，然后我们用漏勺把花生米过滤出来。装进盘子里面放凉，放凉后的花生米会更加的酥脆。
剩下的盐不可以倒掉了，能够 留着下次使用。使用次数越多，炒出来了花生米月香，我们把它用保鲜袋套起来，保存好就可以。花生米这样做，蒜香味浓郁，吃多了也不会上火，比油炸的更健康，不管是下酒还是当零食，非常的香。如果你喜欢的话就收藏起来试试吧。喜欢我的分享记得点赞关注留言转发，点我头像能够 看到更多美食分享，每天都会发布不一样的美食分享！我们下期再见！
