大家好,我是猫宁美食日记,鱼是生活中最常见不过的一种肉类食物了,营养价值不用多说,老少皆宜,营养健康。
今天早上刚要出门溜圈,收到老妈让搜索小区门口是否有商家卖鱼任务,顺便打听下价格,家里还真是好久没吃鱼了。
飞速走出小区,差点忘记老妈交代的任务,一不小心走过了……贴近小区门口就有一家卖鱼,六七种不同种类大小的鱼。鲤鱼大的比较便宜,6元一斤,小一些的反而比较贵,15元一斤。
赶紧跟老妈汇报。以老妈爱走走走、买买买的性格,我想肯定肯定不用我买,但出于方便我还是问了一嘴,老妈的回复是“我已经到门口了”
悠哉悠哉的溜达一圈回来,刚开门,厨房传来一句"这鱼真好"的赞美声。走进厨房,见盆里装着四条处于青少年时期的鱼,老妈说卖鱼的已经给收拾好了,回来自己洗一下就行。
一直想跟老妈学习炖鱼,这下逮到机会了
稍后给大家上步骤,保存好以后就可以直接做了。
市场买鱼一般都可以让商家给处理好,就是清理干净鱼鳞和内脏。具体清理到什么程度,是否有想要保留的部分,可以跟商家说明。
自己买回家后,还要再清洗几遍,冲干净残留内脏和鱼血(清洗干净后如上图所示)。
下面就给大家介绍下家常炖鱼的步骤。
首先备料:葱、姜、蒜,大料,红辣椒,味精,食用油,盐,酱油,粉条。(下图未全部展示所有材料)
具体操作步骤:
1.中小火,锅中放油适量,放入大料煸香
2.直接放入鱼煎
3.放入葱花、蒜提香,火开到中
4.鱼翻面,接着煎
5.放入酱油、盐、味精、加水没过鱼,放入干红辣椒
6.盖锅中火炖3-5分钟
7.开锅放入清洗好的粉条,加入三勺料酒。
8.盖上锅盖再炖3-5分钟(这个时间要看你燃气灶火候,以菜熟为准),直到粉条熟,然后在上面撒上一些香菜,一锅东北家常炖鱼就出炉啦!
为什么只剩一条鱼?因为还没来得及拍照,已经被老妈迫不及待的盛走了,赶紧尝尝味道吧。
这是一道非常简单的东北口味家常炖鱼,就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧, 如果你有炖鱼小技巧,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。