洋蓟，大家经常在超市看见吧，第一次看见可能会有点奇怪，这不就是一个叶子球嘛，长得就像是未盛开的花骨朵，下面还有长长的把儿。虽然见过无数次，但一直没有敢下手买，真的是不知道怎么吃啊。其实大家有所不知，洋蓟这种东西在西方国家是很受欢迎的，具体的吃法很麻烦，可能你3分钟就能把它吃完，但是做它的时间却需要一个小时。
首先将买回来的洋蓟冲洗一遍，尽量用水龙头对准张开的花瓣处清洗。由于洋蓟的头以及每个花瓣的尖端是很坚硬的，所以要去头并剪去花瓣的尖端部分，并用柠檬擦拭，防止它氧化变色，放置在柠檬水中也是可以的。
洋蓟收拾好之后，就该烹饪了。洋蓟的烹饪方法很多，蒸、煮、烤都行，要想保证营养不会过多流失，还得用蒸的。蒸个半小时左右，洋蓟就可以出锅了，蒸过之后的洋蓟已经变成了浅绿色。
都说洋蓟在西方国家的地位相当于我们的大闸蟹，吃法也是很讲究的。把洋蓟盛在盘子中，来几刀，拿起一个花瓣直接啃它根部的部分，香香的，糯糯的，或者自己根据个人口味自己配点酱汁蘸着吃。外部的花瓣比较硬，能吃的部分比较少，越是靠近心的花瓣，能吃的也就越多。
值得注意的是，洋蓟的心有一团毛，这个是不能吃的，把毛去掉之后，剩下一个蛋挞型的托，这个托是整个洋蓟的精华所在，品起来有种地中海沿岸的特别芬香。而所有的花瓣吃完过后，如果还再摆成洋蓟的形状，说明你的吃法是正确的。
洋蓟本来是生长在地中海沿岸的菊科菜蓟属植物，经过意大利美食界的发掘，成为欧洲非常流行的食物，甚至有这么个说法，如果你想判断一个女士的素养，一定要观察她吃洋蓟的样子。
洋蓟在市场上属于高档蔬菜，因为其具有极高的营养价值，被人们称之为“蔬菜之皇”，后来，从洋蓟身上又延伸出来很多附属食品，像洋蓟胶囊、洋蓟罐头、洋蓟酒，而我国还有人将洋蓟做成中国特色的洋蓟茶。
看来，世界上最恐怖的东西，就是人的胃，任何可以下嘴的东西，都会被人想方设法做成美食，丝毫不顾其制作的过程有多复杂，而对于小编这种想吃却懒得做的人，还是算了吧。
