虽然还是秋天，但武汉最近的阴雨天气温度大幅下降，感觉就像进入了冬季，不少人穿起了薄薄的棉袄或者羽绒服，且北方已经下起了雪，冬天真得来了。众所周知，冬季气候寒冷我们需要适当的进补，补充更多的营养元素，身体的抗病力才会更强，这样才能不生病。那秋冬季节高效的进补呢？喝鸡汤就是不错的选择。
大家都知道，鸡汤不仅以美味著称，而且它的补虚的功效也广为人知晓。鸡汤既能提高人体免疫功能，还能缓解感冒症状。前两天有粉丝在我的公众号留言，请教鸡汤的做法；而正恰巧我也感冒了，就跑去市场上称了一只土鸡回来（煲鸡汤以老母鸡为最好），打算煲锅鸡汤来为自己和家人滋补身体。天冷女人常喝鸡汤好，补气养血面色好，远离手脚冰凉； 孩子老人常喝滋补身体提高抗病力，不感冒。
煲鸡汤时我们通常会搭配其它食材一起炖煮，这样营养才会更加均衡。 今天就用到了莲子和竹荪，竹荪是一种真菌， 具有滋补强壮、益气补脑、保护肝脏、刮油降脂、提高抵抗力、防癌等功效； 而莲子具有降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精、防癌抗癌等功效。其实煲鸡汤很简单，只需选用新鲜的土鸡，简单炖煮就能成就一锅鲜香味美的鸡汤，冷冷冬日来碗暖暖的滋补鸡汤，暖身暖胃又暖心。。。
【莲子竹荪鸡汤】
原料： 土鸡 1个 莲子 1小盘 竹荪 1小盘 姜 1小块 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将土鸡油放入锅中煸炒，煸炒出油脂； 3. 将土鸡块放入里面煸炒，煸干水分； 4. 加入姜片再继续翻炒几下； 5. 将煸炒过的鸡块放入煲中； 6. 加入清洗干净的莲子和适量的水； 7. 加盖， 按下炖煮鸡汤的功能键； 8. 鸡汤快炖好的时候加入清洗干净的竹荪， 继续炖煮10分钟； 9. 加入适量的盐和胡椒粉调味；
10. 盛入小钵中， 撒上小葱末。
小贴士：1. 土鸡含有油脂， 我们可以用这油脂煸炒出油来炒鸡块， 将鸡块微微煸炒干； 3. 我用的是干莲子，没有提前浸泡，所以将它先放入汤中一起与鸡块炖煮； 3. 煲汤记得要一次性加入足够的水； 4. 竹荪煮的时间不易过长，因此待鸡汤才炖好的时候再加入，只需炖煮10分钟即可，最后加入盐调味即可。
