相信大家都看过《舌尖上的中国》里面记录了很多中国传统的美食，大多数都是从古代传承下来的，有成百上千年的历史。在我国源远流长的历史文化中，唐朝的饮食文化达到了绝对的巅峰，各种新型美食诞生，从此我国的饮食文化发生了巨大的转变。
唐朝饮食文化的昌盛与当时繁荣的生活是分不开的，大唐盛世之前很长时期百姓都处于转乱或昏君残暴统治状态，百姓追求的幸福生活只是每天能够吃饱饭，根本没有人会去考虑如何把事物做得更好。而到了唐朝，出现政治开明·安居乐业的盛世，百姓们开始慢慢的享受美好繁荣的生活，从而就创造出很多新型的美食。
“王者以民为天，而民以食为天。”意思是说君主要把百姓作为治国的根本，而百姓把粮食作为生活所系，君主要想天下太平就必须要让百姓吃饱饭。大唐盛世的出现实现了这一理念，国力强盛，经济发达，国家也因为终于实现了安居乐业的愿望而越来越繁荣。百姓吧粮食作为生活的根本，粮食也逐渐被美化，变得多样化。
无论在封建社会的哪个朝代，在饮食方面都有宫廷饮食和民间饮食之分，这都是因为权力有大小，地位有高低。
唐朝的宫廷饮食文化魅力十足，百姓一心向往的美食天堂
宫廷饮食就是专门给帝王世族准备的事物，又称为“宫廷御膳”，都是民间百姓想象不到的美食。宫廷御膳不仅有专门的食品原料来源，还有专门的厨师负责制作，逐渐想成了一套严格的宫廷饮食管理制度，这套制度到了唐朝又有了新的完善，融入了新的道教特色，食品种类也逐渐增多。
在宫廷内，吃饭的主要目的不仅仅局限于填饱肚子，这还是一种享受，是身体和精神的双重享受。鸡鸭鱼肉，山珍海味都是饭桌上必备的常菜，这些菜品不仅味道香美，而且外观也很漂亮，只是看着闻闻味道就是一种享受。最著名的当属胡羊肉，是宫廷内少见的随心所欲粗狂的吃法。
唐朝的宫廷御膳融入了道家的理念，从此养生开始进入人们的生活，当然在当时的社会只是局限于宫廷内。除了吃饭外还有喝茶·饮酒文化，这些都有专门的饮用杯具，还配套一种礼仪制度。宫廷内饮酒喝茶都是为了修身养性，陶冶情操，这就是所谓的宫廷享受饮食文化。
民间多样化的美食，宫廷内的人不屑一顾，百姓们却如视珍宝，因而得到千百年传承
民间的美食当然没有宫廷内那么的奢侈豪华，但是它多样化的特色，一点都不落后于宫廷御膳。宫廷相比于民间显得格外渺小，民间的大众百姓世世代代跟粮食打交道，他们更懂得用最朴素的食材做出最美味的食物。民间百姓千千万，创造出的美食也是数不胜数。
唐朝的国土已经有很大的规模，可谓是地大物博，百姓众多，各地都有着不同的民间特色食源。博大的国土面积，因气候不同，各地的种植的农作物和饮食习惯也有着很大的差别，因此可以创造出更多的新型美食。
北方主要以面食为主，南方以大米为主。在唐朝时期，尤其是北方的面食有很大的创新和改进，不再是清一色的窝头，各种新型面食层出不穷。现在人们离不开的饼·馒头·面条·包子·饺子等食物就是在唐朝被创造的，还有各种烘烤·油炸的油条麻花·焦圈薄脆等，其中油条是全国各地普遍的大众食品。
因为大唐的繁荣昌盛和安居乐业才造就了这些美味的佳肴，形成的独特的饮食文化，很多唐朝出现的食物流传至今，成为我们生活不可分割的一部分。这也是一种文化的传承，学会尊重餐桌上的美食，敬畏它们上千年的历史，就是尊重中国传统历史文化，致敬尊重伟大的劳动人民。
