五月初，立夏到。春去夏来，万物由生到长。立夏是夏季的第一个节气，也就是说温度要不断的升高，万物从复苏走向繁茂。在咱们中国人眼里，不同的节日和节气都会有不同的饮食习俗。立夏，当然少不了吃份立夏饭！立夏饭每个地方习俗不同，食材也有各异，虽然食材不同但是寓意都是一样的。立夏这天的中饭吃糯米饭，饭中掺杂豌豆，咸肉，香菇等，称立夏饭，荤素搭配，蔬菜和米饭吸收了咸肉的咸香味，随便一炒，简单粗暴，味道却也好，寓意十足，可别错过。
这道立夏饭里面最不可缺少的一种食物其实就是豌豆，这个季节豌豆大量上市，豌豆是这个季节最好吃的一种豆，翠绿圆圆的，清甜可口。新鲜豌豆和腊肉米饭一起炒，颜色也绿的绿红的红，格外鲜明，不仅颜色漂亮，增加食欲，口感丰富，有层次，吃了这五色立夏饭，夏天才正式开始，代表五谷丰登，还寓意一年到头身体健康，平平安安！
立夏饭一般有两种做法，有的人先把所有材料过油炒一下，然后倒入装有糯米的电饭煲中，加调料和水，然后按煮饭键烧熟。另一种是炒熟法：先将豌豆、肉丁等材料炒好，放点盐调味，再倒入糯米饭一起翻拌即可。可随自己的喜好选择，我用的是第2种做法。好了话不多说，接下来就开始吧。
五色立夏饭
【材料】：糯米 50克、大米 50克、豌豆 1小碗、胡萝卜 半根、腊肉（或咸肉） 100克、洋葱 适量、干香菇 6片、盐 少许
【做法】：1、事先煮好糯米饭，晾凉，然后准备其他材料，把新鲜豌豆去壳，当然菜场里也可以买已经剥好了。
2、没有咸肉，就用腊肉代替，腊肉切成小肉粒；
3、香菇发好切丁，胡萝卜去皮切丁；
4、锅内放入适量油，先放洋葱末炒香，再倒入豌豆和胡萝卜粒用中火翻炒一会儿，加3汤匙水，盖上锅盖焖煮1分钟，把豌豆和胡萝卜粒焖熟。
5、然后倒入腊肉和香菇碎翻炒，炒到腊肉出油变透明，试一下味道，觉得不够咸可以放入少许盐翻炒均匀；
6、把做好的米饭倒入炒熟的豌豆、腊肉里面翻炒均匀（中火），把结块的饭团划散，和所有材料拌匀；
噔噔！润而不腻、香气十足的五色立夏饭就做好啦，开吃啦！新鲜豌豆的甜，腊肠腊肉的香，感觉一口吃到了夏天，哈哈！
【小提示】：
1、立夏饭食材很多，大家喜欢什么就放什么食材，没有限制，根据自己的口味。
2、新鲜豌豆最好吃，冰冻的也可以，就是少了点香味，另外豌豆不能太嫩。
2、考虑到纯糯米不易消化，我这里用了一半大米一半糯米，结合各自的优点，吃起来口感更好。
