八珍豆腐
原料：豆腐250克内酯，鱿鱼30克30克鸡肉30克猪肉，冬笋20克，10克青椒，蘑菇10克
海鲜酱10克，番茄酱10克，竹厚酱10克，洋葱，姜蒜粉20克，肉汤50毫升，干粉50克，适量油
1.将内酯豆腐切成方形，将一层薄薄的干粉包裹在一层薄薄的干粉中，然后放入油锅中炸成。
2，鱿鱼，鸡肉和猪肉片油;竹笋，青椒，蘑菇片石油。
三。把底油放在锅里。把洋葱、姜和大蒜炒香。将海鲜酱、番茄酱、辣椒酱用小火翻炒1分钟。
四，加入1号，2号制作的食材，加入汤，小火炖5分钟..
海米独面筋
配料：面筋200克，黑梅50克，黄瓜片2片，葱40克，姜粉20克
调味料：酱油40克，蚝油15克，盐5克，糖5克，大酱汁1份，适量油
1。做一小块面筋，用温水浸泡20分钟。海米在温水里很软。
2、油温6～热时，倒入大料、姜、姜。
3、把面筋倒入锅中，再倒入一部分泡面筋的水和泡好的海米。
4、盖上锅盖小火焖2分钟，倒入黄瓜片、盐、糖、酱油、蚝油翻炒均匀，大火收汁即可。
拔丝薯芋
食材：红薯 1个、荔浦芋头 100g、油 300ml（实耗30ml）、白砂糖 100g
1，芋头，甘薯洗涤，去皮，切成滚刀3厘米正方形。
2、炒锅中注入油，中小火加热至5成热，分批放入红薯块和芋头块，炸至微黄，炸的时候需不时翻动一下，使红薯块和芋头块受热均匀。
3、所有红薯块和芋头块炸熟后捞出控干。提高油温至7成热，放入所有薯芋块炸至金黄（约15秒），捞出控干。
4、炒锅中留底油，放入白砂糖和1/2杯水，用中小火加热，一边加热一边搅拌，砂糖很快会溶解，渐渐沸腾，锅中的液体会泛起大泡，继续搅拌，大泡会变得越来越小，糖汁的颜色也会渐渐变深，待糖汁呈金黄色，用锅铲搅拌一下提起能看到黏黏的呈细丝状的糖汁流下时就把薯芋块倒入锅中快速翻拌，马上装盘上桌。
小贴士：
糖汁略微降温才会拉出糖丝，如果怕糖丝过长，可以在入口前浸一下凉开水，既可以切断糖丝，又可以使糖衣降温，以免烫口。
脆皮烧肉
食材：五花肉一块、料酒适量、白醋适量、2茶匙盐、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海盐、姜葱
1、将瘦肉上的猪毛去除，清洗，冷水放入锅内，将姜葱、条纹猪肉和适量的料酒放入锅内，将猪肉煮破。
2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁，涂抹在五花肉上（注意不要将酱汁涂抹在肉皮上），涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分，放入密闭容器中，在冰箱中冷藏24小时。
3.从冰箱里取出猪肉，用纸巾擦干，用牙签或钢镐在猪皮表面戳一个细洞，用一层白醋刷洗，在猪皮表面撒上盐粒（大海盐最好），预热到220度，在烤箱里烤90分钟。
4、将猪肉从烤箱中取出，将多余的盐粒去掉，将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟左右。
5、取肉、凉、切成片，取黄色芥末或细白糖食用。
素彩玉柳
原料：广东腐皮２张、水发香菇80克、冬笋80克、芹菜节50克、红椒丝50克、生姜丝、菜心、葱白丝、香菜节、鸡蛋清、盐、味精、湿淀粉、化鸡油、色拉油各适量、椒圈豉油味碟1个
1，竹笋和蘑菇切成丝，进入沸腾锅中煮沸水，排水和倒出来。
二，将鸡油，姜丝，红椒和芹菜节一起炒熟，加入香菇丝和冬笋丝，加入盐，味精调味调稠，锅内加热冷却，形成馅料..
3、为广东腐肉铺平，将蛋清液擦拭干净，装入长条，下压下油锅，煎至两侧金黄、脆，放入锅内。改变刀后，将其放入锅内，放入熟蔬菜的心，洒上洋葱白丝和盘，然后与胡椒环和油盘一起到桌子上。
波烤菜
成份：甘蓝型油菜700克。
调料：10克辣椒酱、10克豆酱、10克糖、10克油
1、油菜心入热油锅中炸焦香，沥干油。
2，辣椒酱，酱炒香，加适量水和调料，干白菜即可。
新爆三样
主料：80克鱿鱼，虾仁80克，猪瘦肉100克
调料：油适量，盐5克，糖5克，酱油3克，醋5克，花椒油5克，胡椒粉3克，淀粉5克，葱姜蒜末各10克
1、把除花椒油外的所有调料放入小碗中调成汁。
2，用刀切开鱿鱼，虾洗净虾线去掉，猪肉片。油烧至三四成热，将材料放入锅中油。
3，放入酱油，辣椒中前加入到油底壳。
青蒜烫百叶
配料：红根蒜20克，1000片300克，小米椒5克
调味料：酱油5克，香油5克，热油5克，白芝麻2克
1，千分切粗丝，烧开水热软;大蒜切碎煮;小米辣肉丁。
2.将原料与调味料混合均匀，装在盘子里。
八宝罗汉斋
主料：西蓝花20克，荷兰豆20克，木耳10克，银耳10克，冬笋20克，胡萝卜片10克，草菇10克，杏鲍菇片10克，腐竹10克
调味料：5克食盐、5克酱油、3克糖、3克胡椒、5克芝麻油、5克洋葱、姜和大蒜，适量的油
1，腐竹软预先与温水，切成小块备用。所有成分干净切好。
2、锅中放入少许油，把葱姜蒜末爆香，放入所有食材翻炒。
3、调入盐、糖、酱油等调料翻炒，出锅前淋入香油即可。
一品黄瓜海螺头
配料：小海螺5个，黄瓜300克。
辅料：杭椒2个，蒜仔30克。
调料：酱油60克，糖25克，陈醋35克，味精5克，干辣椒节（油）20克。
1、将海螺洗净后放入蒸锅内蒸10分钟，煮熟后，取出内脏，从中间切下来；清洗黄瓜，卷刀片，切肉；将胡椒洗净，切好切成丁；用刀大蒜。
2、将小海螺、黄瓜、杭椒、蒜仔放入酱油、糖、陈醋、味精、干辣椒节腌制4个小时，取出，摆盘即可。
养生素鲍
主料：白灵菇150克
辅料：老母鸡70g、龙骨50g、金华火腿10g、芦笋1个
调料：3克盐，香料粉末5克，鸡粉5克，蚝油3克
1。白蘑菇洗净，切成鲍鱼状；芦笋洗净；老母鸡和龙骨分开做。
2、放净锅，倒入色拉油，加热至6%的热量，将白酒蘑菇、老母鸡和龙骨放进金黄色，取出沥干油。
如图3所示，另一相对煲，倾汤，进龙骨，母鸡，侧耳属，大火烧开，盐，香料粉，鸡粉，蚝油，调味料，小火锅系统至2.5小时侧耳可口蘑菇，取出并转移到一个板，倒入汤，芦笋的点缀，可以投放。
冬菜蒸鲈鱼
成份：海牛1、冬菜50克、芦笋100克、蒸鱼酱油50毫升、大蒜10克、姜10克。
油30ml，干辣椒丝少许
1、芦笋去皮，切成斜段。
2.将一半洋葱和生姜切成细丝，其余放入低音腹。
三。把芦笋放在盘子里，鲈鱼放在上面，冬菜放在芦笋上。
4。将蒸好的鱼露油洒在鱼上，用蒸锅高温蒸煮12分钟。
5。取出鱼，撒上葱丝、姜丝和干辣椒。把油加热，洒在上面。
鲜花鲈鱼片
配料：鲈鱼1、盐1/2茶匙、油200毫升、绍兴黄酒1茶匙、水淀粉1茶匙、肉汤200毫升、食用花卉少许
1、鱼片洗净，切成鱼片，加盐，腌制绍兴米酒5分钟，再加入1茶匙淀粉捞起拌匀。
2、大火加热炒锅至冒烟，注入油约三成热时，放入鱼片马上调小火，划开，鱼片全部变色盛出沥干油分。
三。再坐在平底锅里，放入汤，少许盐，然后转向小火，炖鱼片2分钟，在此期间，泡沫应该被去除。
最后变成火，倒入剩下的水淀粉，使其变稠，从锅中取出，撒上花瓣。
