#秋冬养生要趁早#
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来自大山的馈赠，又到了吃冬笋的季节了！由于冬笋“低调”地生长在地下，尚未破土而出，相对于春笋，其肉质更为细嫩，营养更丰富，味道也更鲜美，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。
冬笋贵如肉，大冬天想要吃到冬笋，是一件非常不容易的事情，就需要有技巧的人在晴朗的好天气，背上山锄，茫茫竹林，东刨一下，西锄一记，透过土地寻找冬笋，是一种怎样的耐性和能力？
冬笋是很多人都喜食的一道可口菜肴，不仅口味香甜口感脆嫩，而且营养丰富并具有一定的保健功效，非常有益于人们的身体健康。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻，帮助消化。
冬笋的做法很多，墙烈推荐这道舌尖上的家常菜--五花肉焖冬笋。冬笋和五花肉可谓绝配，后者是油腻之物，与冬笋搭配后，将其油脂吸收，使得冬笋吃起来更爽脆、甘香，而五花肉则入口即化，软如棉花，吃一次就让人难以忘怀！北宋大文豪苏东坡有次跟朋友聚会，在品尝这道美味佳肴时，随手就作了一首打油诗，具体内容如下：
无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。
正是这首打油诗，让这道五花肉焖冬笋的家常菜，名声远扬！接下来，我们就一起来学做这道舌尖上的美味吧~
五花肉焖冬笋
食材清单：带皮五花肉400克，冬笋3根，蒜头2瓣，生姜1小块，小辣椒2个，生抽2勺，蚝油1勺，生粉1小勺，冰糖5克，盐和食用油各少许。
制作步骤：
1.吃冬笋最大的烦恼就是冬笋去壳了，我们首先得解决这个烦恼。先用刀将冬笋的尾部切掉，然后将冬笋的头部朝上放置，用刀从笋头往下切，接着用手剥下笋衣，再将冬笋切成薄片。
2.将冬笋放到烧开的水中焯烫5分钟，焯好后的冬笋捞出来过一遍冷水，再放置一旁沥干水分。
3.带皮五花肉洗净，切成2厘米左右的方块。
4.姜、蒜切片，小辣椒切小段。
5.锅中热油，放入冰糖小火炒糖色，待冰糖出现气泡并变略深的褐色时，倒入五花肉，小火翻炒至出油、上色，再把准备好的姜和蒜片放入，继续翻炒出香味。
6.往锅内加入适量的温水，大火烧开盖上锅盖用中小火煮20分钟后，再将焯好水的冬笋放入锅内继续焖煮。
7.待锅中汤汁烧至五成干时，倒入半碗由2勺生抽、一勺蚝油、1小勺生粉调成的芡汁，继续中小火焖煮。
8.焖煮至汤汁收干就可以了，中途别忘记要加入少许的盐进行调味。
9.这样一道朴实无华却又令人回味无穷的五花肉焖冬笋就做好啦~
10.五花肉焖冬笋，肉香浓郁鲜笋脆嫩，这样的美味就应该配米饭~
--目目说--
一定要选择新鲜的冬笋，冬笋焯水这一步很重要，千万不能偷懒省略，这样既可高温分解大部分的草酸，又能去除它的苦涩感。五花肉最好选择肥瘦相间的，记得要煎出油吃起来才不会腻。冬笋比较容易吸味，所以不要放太咸。
一道香喷喷的五花肉焖冬笋就可以吃了，咸鲜可口，肉香笋鲜，好吃到停不下来，想必不少吃货朋友们一定馋得都不要不要的吧？
五花肉焖冬笋的做法还有哪些？欢迎大家评论区留言告诉我哦~我是目目妈妈，今天的分享就到这里了，感谢您的阅读，如果您喜欢我的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是我继续前行的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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