1月2日至2月15日，沈阳碧桂园玛丽蒂姆酒店推出正宗的粤式“打边炉”美食节，获得过粤港澳厨神比赛金奖的资深主厨为您带来色香味俱全的经典粤菜。
广东人吃火锅有一个独特又亲切的名字，它就叫：打边炉！何为打边炉，打是一个动词，在这里类似我们东北话的“整”，打边炉就是在炉边整的意思。
新鲜食材最好的方法就是避免过度的加工，保留食材最真实的味道，最鲜的鱼一定要清蒸才能吃出鱼肉自身最鲜美的味道，差不多就是这个理儿。
打边炉一般就是清水锅或者是老母鸡汤，鸡肉、鱼片、青菜、丸子、虾滑、鱼滑、牛羊肉片、鸭血、粉、菌类，对食材的新鲜度要求比较高，讲究食材口感。 缺少炸响铃卷的打边炉是没有灵魂的，所以一块完美的炸响铃是它的关键。
传统的广东人一般不吃辣，蘸料很清淡，姜葱油、豉油这两种是必备。不辣不油甚至是不咸！
清淡、鲜味、滋补，唤醒味觉的汤底
香气浓郁，肉嫩汤鲜粤式传统特色鲜鸡浓汤锅底
浓香绵密的汤汁温润滋补的感觉蔓延全身
唇齿间散发的都是迷人的诱惑~
仿佛身心都做了一个SPA
这才是真正的心灵鸡汤！
鲜美汤底的绝配涮品，各种丸子劲道爽口，汤汁鲜香可口，喝三碗都不解恨呢！手打牛肉丸、手打墨鱼丸、打边炉简直就是无丸不完美，草鱼片、海螺片、小贝壳、八爪鱼都是广东人爱吃的打边炉食材。
除了这些，当然也少不了一些常规的肉品：羊肉片、鸭血、毛肚、牛蛙等。
还不过瘾？？？没问题，还有更多美食等着你。
本次美食节酒店还推出广式烧腊档口，除了具有色香味外还特别注重鲜香两字，不管在烧味或是在卤味中都是鲜香出众，具有鲜、香、嫩、松、脆、汁鲜甜的口感。
皮脆肉嫩、肥而不腻，外表色泽饱满流油，好吃到咬舌头！
葛树嘉大厨说烧腊每道工序都要一丝不苟，闻起来既是鲜香味美，看起来造型美观、色调柔和。
鲜而不俗、力求嫩而滑、脆而不 焦、肥而不腻、做到调味甜咸适中香而不厌，此外还有各种粤式蒸点、粤式点心。
沈阳碧桂园玛丽蒂姆酒店湖景咖啡厅暖冬粤式打边炉美食节 ,.1.2 -- .2.15，RMB138元/位。Lake View Cafe of Maritim Hotel Shenyang，Cantonese Style Hotpot & Guangdong food festival，Tel: 024 - 25268888 - 8218
打边炉可以吃到食材最具灵魂的风味和口感，也是老饕们对至真之味的一种追求所在。
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