秋天到了，又到了吃螃蟹最好的季节，螃蟹最美味最营养的部位就是蟹黄了，很多人都不知道蟹黄是怎么来的，不懂吃的人还以为是螃蟹的屎呢！蟹黄其实是母蟹体内的卵巢和消化腺，颜色为橘黄色，味道鲜美，蟹黄中还含有母蟹未排除体外的卵细胞、腺体、组织液等。蟹黄体积越大、颜色越鲜艳，则代表母蟹的性腺越成熟，讲的这的时候，最爱吃蟹黄的老公都咽了咽口水，想想都有点后悔吃了那么多蟹黄，吓得他以后都不敢再多吃了。
螃蟹有以下几个部位不能吃，爱吃螃蟹的人一定要牢记！首先就是蟹黄周围的蟹心和蟹胃，分别呈六角形和三角形，这两个部位一个性寒，一个有蟹的排泄物，吃了对人体不好。还有蟹腹部周围的蟹腮，是用来过滤水质的，很脏，不能吃。如果做蟹的时候发现了一根根黑色的东西一定要去掉，这是蟹肠，里面都是蟹的排泄物。
下面我教大家一招最简单的蟹的吃法，吃出蟹本来的味道。
步骤：1、先将蟹两面冲洗干净，最好用小刷子刷去表面的泥，尤其是蟹的腹部，一定要干净。
2、大火烧半锅水，加几片姜片，将螃蟹放上蒸锅，中火蒸5分钟。
3、在蒸的过程中准备蘸料，切少许姜丝放入碗中，再倒适量醋混合搅匀即可，不喜欢太酸的也可以加一些海鲜酱油调味。
4、当螃蟹颜色由青色变为漂亮的橘黄色后就可以出锅了，注意煮蟹盘中的黄色液体最好倒掉。
小贴士：蒸好的螃蟹一定要尽快食用，热的时候是最好吃的，凉了的螃蟹肉会有股腥味，不好吃。
