红薯是咱们经常吃的一种食材,红薯的味道比较好,很多朋友特别爱吃,尤其是在比较寒冷的冬天,吃上一个热气腾腾的烤红薯或者煮红薯,全身都是暖洋洋的。红薯是咱们五谷杂粮食物之一,很多朋友在家里没法烤红薯,那就会选择蒸着吃,蒸出来的红薯口感比较绵软,非常香甜,很好吃,但是很多朋友蒸红薯的方法用错了。
很多朋友在蒸红薯的时候都会将红薯直接放到锅中蒸,这种方法是不正确的。因为直接上锅蒸的话,蒸出来的红薯有可能就不太好吃了,所以今天就来跟大家分享一个蒸红薯非常好的方法,这样蒸出来的红薯香甜细腻又好吃,非常美味。如果你比较喜欢吃红薯,又想自己在家蒸的话,那么接下来咱们就一块去看一下这个蒸红薯的具体方法是什么吧。
咱们在买红薯的时候也需要注意一下,并不是说只要是红薯就特别好吃。在购买的时候最好要买那种带有泥土的红薯,而且红薯的整体都有些肥嘟嘟的,这样的红薯非常新鲜,而且吃起来口感绵软,比较香甜,因为它的水分和营养成分几乎都没有流失。买回上述提到的这种红薯之后接下来咱们就开始蒸红薯吧。
一般人在蒸红薯的时候都会把红薯的外皮削掉,然后将其放在蒸锅中蒸熟,但是这样的做法是非常不正确的,因为将红薯的外皮削去之后它里面的糖分就会流失出来,在吃的时候就没有那么香甜了。咱们在蒸红薯的时候只需要把红薯的外皮洗干净,因为带皮蒸的红薯可以避免内部的营养流失。除此之外,红薯皮还可以起到一个保护的作用。这样外界的水分就进入不到红薯的内部了,可以使红薯保持非常好的口感。
而且红薯不削皮还有一个特别好的优点,那就是可以防止脏东西进入到红薯的内部。咱们将红薯的外皮完全洗干净之后再将它放到案板上切头去尾,这样可以使红薯熟得更快。
有一些朋友在蒸红薯的时候都会将红薯冷水上蒸锅,这也是不正确的,蒸红薯一定要等到锅中水开之后再上锅。因为水开之后再上蒸锅,可以快速地让红薯蒸到半熟。这样就可以让红薯里面的水分和糖分以及营养物质流失最少,而且可以充分保持红薯绵软的口感和香甜的味道。
等到蒸锅中的水开了之后咱们将红薯放到蒸屉上面,先用大火蒸15分钟,15分钟之后再将大火转成小火,继续蒸15分钟,这样红薯在慢慢蒸的过程中,它的淀粉就会转化为糖类。还有一点需要大家注意,在蒸红薯的过程中千万不要开盖,因为一开盖的话就会影响到红薯的口感。
等到时间到了之后,咱们关火将红薯取出来,稍微晾凉一下就可以吃了。以上就是今天要跟大家分享的蒸红薯的小技巧,特别简单,非常实用,你学会了吗?
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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