蟹黄豆腐的家常做法，味道鲜美，营养又丰富，不用螃蟹也能做它！我们经常会在饭桌上看到蟹黄豆腐这道菜，可以说是非常的符合大家的口味了！很多人都会选择在去饭店的时候点上一道这个菜，可你知道吗？蟹黄豆腐是怎么做的呢？是为什么豆腐会如此的鲜嫩呢？为什么这道我们说的蟹黄豆腐如此的好吃，让人味蕾大开呢？！可你知道蟹黄豆腐的这个做法吗？今天就让我来告诉大家蟹黄豆腐是怎么做的，它又有哪些功效，接下来我就来为大家介绍一下！
蟹黄豆腐
By 那食diet
配料：
内酯豆腐 一块、咸鸭蛋黄 五个、紫土豆 两根、水淀粉 适量、精盐 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.蟹肉棒切碎
2.豆腐切成小块
3.锅中倒水，加入盐
4.水烧开后小火，保持微沸的状态
5.锅中放入豆腐，煮十分钟
6.豆腐捞出，沥干水分
7.咸蛋黄上锅蒸熟
8.用勺背碾碎
9.锅中倒油，倒入咸蛋黄
10.小火将咸蛋黄炒均匀
11.倒入蟹肉棒翻炒
12.将准备好的豆腐块下锅
13.加盖焖煮片刻
14.倒入水淀粉
烹饪小贴士：
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。2.豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。3.豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生
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