随着疫情情况的好转，我住的地方现在最近几个大的超市都开门了，刚好最近要正式去公司上班了，我决定出去多买点吃的回来，因为公司法律通知说避免人群聚集，在疫情期间中午食堂不开餐，在公司上班的人都回家吃午饭。
说实话刚开工去公司上班还有点不习惯，因为之前闭关在家没出门，经常睡到很晚才起床，早餐基本上都没吃的，现在开始要去公司上班了，生物钟都被打乱了，早上起床都要被闹钟叫好几次，好在之前在家没事我新学了几道简单实用的早餐做法。
现在刚好可以派上用处，由于之前买了很多鸡蛋，我图省事就经常做水煮蛋，家里人都说吃水煮蛋已经吃腻了，所以这次 我换了一个新做法，刚好之前买了一点虾仁还没有吃完，这次就准备做个韭菜鲜虾饼。
韭菜有健胃提神的功效，而且价格也实惠，一两块钱就能买一大把，可以吃很久，是平时生活在城市的朋友，如果家里有阳台比较大的话，还可以自己种植一些，这样就不需要经常去外面买来吃了。
而虾仁美味又富含蛋白质，吃起来清淡爽口，还很容易消化，可以说是老少皆宜，深受食客们欢迎啊！
最重要的是韭菜鲜虾饼做起来很简单，不到十分钟就能做好了，很适合上班族用来当早餐吃。
闲话不多说了，接下来我们就来看看怎么做出美味的韭菜鲜虾饼吧！
准备食材：
面粉100克、鸡蛋2个、虾仁10只、韭菜几根、水适量、盐2克、白胡椒粉适量、食用油20毫升
制作方法：
1、拿一个大碗，然后把鸡蛋磕入碗中，再把面粉、盐、白胡椒粉加适量水用筷子搅拌成糊状。
2、然后把韭菜清洗干净后切成碎末，再把虾仁清洗干净放在一旁待用。
3、把平底锅清洗干净后刷上一层薄油，开小火后将面糊倒入。
4、放入虾仁和韭菜末。
5 、盖上盖子焖5分钟左右就可以出锅了，然后出锅后切成块就可以慢慢品尝了。
由于里面有鸡蛋，所以这个早餐最好的趁热吃比较美味，放凉了再吃可能会有点腥味。
几分钟就可以搞定的早餐，平时需要在家做早餐的朋友赶紧来试试呗！味道包准你吃了还想吃。
温馨提示：
1、做韭菜蛋饼时，如果用平底锅，一定要注意火候，全程开小火。
2、倒入面糊后，需立即放韭菜和虾仁,这样虾仁和韭菜才能镶嵌在蛋饼之中。
3、虾仁要先把虾线去掉，如果不想这样麻烦，可以选择去超市购买那种已经去掉虾线的虾仁，这样可以节省很多时间。
