大家好,我是橘子姐,最近我迷上了一款早餐饼,特别适合我这样的懒人,不用揉面,不用和面,口感鲜美,营养好吃,最重要的是很省时间,早上10多分钟就能搞定一顿饭,有面有菜有鸡蛋,口感松软不干硬,老人和孩子也非常的适合,做法也是很简单,一看就会,话不多说,下面看看是怎么做的吧。
1、今天用到的主要食材是大白菜(白菜,在民间俗称“百姓之菜”,虽然一年四季都能吃到,但唯有经过霜打后的白菜,味道才特别鲜美),这里用到的是一斤的大白菜,把白菜叶子一片一片的掰下来,洗净之后沥干水分,把它放在案板上,先切成细丝,再把它稍微剁一下,剁碎。
2、把剁好的白菜放在大一点的盆里,接下来再准备一个洋葱,一根胡萝卜,一把小葱,全部都切碎放在盆子里,再打入2个好看的鸡蛋,加一勺盐,一勺麻辣鲜,一勺五香粉,用筷子把所有的食材搅拌均匀。
3、最后再往里面加大概80克的玉米面、和80克的面粉,用筷子把所有的食材再次搅拌搅拌,搅拌成黏稠的状态(如下图)。
4、接下来电饼铛预热刷油,把白菜糊倒进里面,用铲子整理一下,铺平,盖上盖子,开电饼铛的上下盘,选择馅饼的模式,先烙3分钟左右。
5、3分钟之后,这个饼差不多已经凝固定型,在上面倒入2个蛋黄液,用刷子把鸡蛋液刷均匀,最后上面再撒一些葱花和一些熟芝麻,盖上盖子再接着烙。
6、全程大概5-6分钟左右,把饼烙至两面金黄,用铲子按压,饼可以立即回弹不塌陷,就可以出锅了,(如果按压有塌陷,建议再接着烙一会)。
7、出锅之后,为了方便食用,把它放在案板上,切成小块,就可以美美的食用了。这个饼营养美味,做法简单,内里松软,表皮酥脆焦香,真的非常的好吃,营养也很全面,补充了一天所需的营养,大人孩子都喜欢吃,如果您喜欢也试试做吧。
食材清单:
(白菜一斤,洋葱一个,胡萝卜一根,小葱一把,鸡蛋四个,盐一勺,胡椒粉一勺,麻辣香一勺,玉米面一80克,面粉80克,油适量,熟芝麻一把)
烹饪小贴士:
1、调面糊的时候,也可以把面粉和玉米面换成其他的五谷杂粮面,比如荞麦面,或者高粱面都可以的。
2、烙饼的时候建议不要摊的太厚,厚度大概1-1.5厘米厚最为合适。
3、因为这个饼有点软,不好翻面,建议烙的时候用有上下盘功能的电饼铛,上下盘都打开,不需要翻面,也能把饼烙至两面都金黄。
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