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白菜是我们生活中常见的一种蔬菜，尤其是在冬天本多北方人经常喜欢囤积上很多白菜。白菜的食用方法多样，分为大白菜和小白菜，它有十分丰富的蛋白质，膳食纤维和维生素这些营养成分是其他蔬菜所不能媲美的。在北方，白菜还经常拿来腌制咸菜或者做成泡菜，尤其是东北朝鲜地区，做的辣白菜味道特别鲜美，我们经常看的韩剧中也有很多制作辣白菜的镜头，这种食物开胃下饭，十分受欢迎。
白菜具有很高的营养价值，但是食用白菜也有6大禁忌
1、煮过的白菜要想加入新鲜白菜炒制，最好不要一同食用，因为这二者结合会产生致癌物质亚硝酸盐。腐烂的白菜叶也会产生这种成分，食用后可能会出现头晕，呼吸困难，呕吐等现象。所以生活中大家不要图方便，做的菜饭最好吃多少做多少。2、很多人在保存白菜的时候，喜欢用旧报纸包起来，因为报纸中的墨水还有很多铅汞物质，这些物质会导致白菜变质，从而产生一些不利于身体的物质。
3、部分人在食用白菜的时候只将外面的脏叶子剥掉，然后清洗一下白菜的外表，其实这样是不科学的。白菜的生长过程往往需要经历两三个月，起初它的叶子都是向外张的，这个过程难免会沾染到很多昆虫或者昆虫粪便，市场上卖的白菜，为了有更好的卖相，还会在白菜上打一些农药，这些残留物质如果不经清洗就会进入到人的肚中。所以在吃白菜的时候，需要将叶片一片一片剥开，分别清洗。4、很多人吃白菜的时候尤其是凉拌时都会焯水，白菜焯水的时间不要太长，30秒左右就可以了，否则太软会影响白菜的口感，还会使白菜中的营养物质流失。
5、白菜与这些食物搭配也会引起不良反应，白菜与兔肉同食，产生腹泻和呕吐的症状。白菜与动物肝脏同食，会使其中的维生素含量大大降低。白菜与黄瓜同食，也会影响其营养价值，黄瓜中含有维生素的分解酶，所以所有维生素含量的食物都不易与黄瓜同食。6、胃寒，肠胃吸收功能差的人不宜食用白菜。编辑：爱健康懂生活/本文章为百家号作者独家原创内容，未经许可不得以任何形式转载，如有发现必追究其责任，图片来于网络
