蹄花、莲藕是我们常吃的食材， 一般我们会用它们来炖汤，但是天气太热了，不太想喝汤， 就将它转为一道炖菜吧。说其这道“蹄花焖藕”，以前在一家武汉小有名气的餐馆吃过，是它家的招牌菜，蹄花的软糯弹牙、莲藕香甜粉糯，两者味道相互融合，非常勾人食欲，每次去吃都会将它们一扫而光，因此就想着回家尝试着做。
我们都知道，蹄花中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，多吃它能保持皮肤滋润，延缓皮肤衰老；多吃蹄花还有助于青少年生长发育和减缓女性骨质疏松的速度；猪蹄富含的胶原蛋白，能促进毛发生长，改善冠心病的功效。莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀、补气益血等功效，是女人儿童、体弱多病的人上好滋补佳品。
但是平时我们上班族来说，吃上蹄花是很一种奢侈，制作时间太长了，今天教大家做这菜自己做的简单方法，既省钱又不费时间，两全其美，那就是多利用高压锅、电饭煲，这样就能简单炒制后就可放入锅中炖煮，一点也不耽误你做其它菜的时间，省事。这道无须三十分钟就能完成的“蹄花焖藕”味道浓郁，肥而不腻,，吃上一口，那是将满满的胶原蛋白吃进肚子里，美容养颜，心里真舒坦呀。快来学学吧。
【蹄花焖藕】
原料： 蹄花 2个 藕 1节 姜葱蒜 1小蝶 冰糖 1块 八角 1个 桂皮 1块 香叶 1片 花椒 1小勺 高度白酒 3勺 老抽 2勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 蹄花冷水下锅，加入几片姜和高度白酒帮助去腥； 3. 焯煮到血沫出来后， 冲洗干净； 4. 热锅凉油， 放入焯好的蹄花进去翻炒； 5. 翻炒微微发焦时加入八角等大料进去翻炒； 6. 再加入冰糖、姜葱蒜进去翻炒；
7. 再烹入高度白酒和老抽继续翻炒； 8. 翻炒几下后加入适量的水； 9. 将所有的食材倒入高压锅中； 10. 加入莲藕，将它们拌均匀； 11. 按下炖煮蹄花的功能键； 12. 时间到后，加入盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可；
13. 盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
小贴士：1. 蹄花冷水焯煮，加入点姜片和高度白酒帮助去腥； 2. 用油煸炒一下蹄花， 再加入大料和姜葱一起翻炒； 3. 加入高度白酒去腥，老抽上色； 4. 将它和莲藕一起放入高压锅中炖煮，电饭煲也可以，按下炖煮的功能键即可； 5. 时间到后就可以加盐调味， 如果用电饭煲没有收汁功能， 也可重新放入锅中继续收下汁。
