绿叶蔬菜有哪些品种

菠菜、莴苣(结球莴苣、散叶莴苣，茎用莴苣)、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜(空心菜)、芫荽(香菜)、油菜(青菜)；

茴香、落葵(木耳菜)、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒(荆芥)、菊花脑、叶甜菜(牛皮菜)；

香菜，芹菜，小白菜，大白菜，茄子，豆角，生菜，菜花，头菜（也有人叫包菜或大头菜），萝卜，黄瓜，荤香 ， 黄心菜，大蒜，黄瓜；

辣椒，介菜，青瓜 ，金针菜、韭黄、胡萝卜、南瓜、金瓜、西红柿、红辣椒、红心甜薯、 西兰花等。