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导读：煮面条，最忌水开下锅！大厨教你煮面技巧，面条劲道顺滑，超好吃
面食是北方人的最爱，作为一个临近北方的城市，我们这里也深受北方面食文化的影响，对面食非常喜爱。尤其是面条这种面食，它在我们这里非常受欢迎。面条在秋冬季节成为了我们的“懒人”必备早餐！因为我们这里的冬天比较冷，大家在冷天都开始“犯懒”，而面条制作起来特别方便省事，简单的煮一煮就能吃，吃起来营养暖和又美味，所以大家早上不用起早，起来花几分钟煮一碗面条，吃的就非常舒服。
虽然煮面条简单，但是大家也不要把它想象得过于简单，在煮的时候还是要掌握方法的，这样才能把面条煮好。很多人在煮的时候都不注意，用的都是错误方法，所以煮出来的面条又坨又难吃，以至于对面条都不喜欢。据我所知，大家在煮面条的时候最容易犯的错误就是水开煮面条，水开煮面条是大错！这样面条很容易起坨，出现夹生的情况。那么正确的做法应该是什么呢？我的一个大厨朋友曾教过我一些煮面技巧，下面我把这些小技巧分享给你们，煮面条，最忌水开下锅！大厨教你煮面技巧，面条劲道顺滑，超好吃！大家一起来看看吧。
技巧一：温水下锅
很多人在煮面条的时候，都是等水烧开之后下锅，这样是错误的做法。水开之后把面条下进锅中，面条会因为突然接触高温环境，从而出现外软里硬的夹生情况。而且面条会随着翻滚的开水反复摩擦，让面条粘连成坨。当然，冷水下锅也是不可取的，冷水下锅之后，面条更容易粘连在一起，变得软踏踏的。
正确的做法应该是温水下锅，等到温水保持在80度左右，也就是锅底冒出密集泡泡的时候，这时候就可以把面条下进锅中，这才是下面条的最好时机。
技巧二：加盐
当把面条下进锅中之后，先用筷子把面条搅拌一下，让面条散开，让它受热更均匀。搅拌好之后，在里面加入适量的盐，用淡盐水煮面条。盐能够增加面条的筋性，让面条煮出来更加筋道，口感更好。
技巧三：点水
俗话说“三滚饺子两滚面”，在煮面的时候要往锅中点两次水，每一次点水都是等到锅中的水煮开之后再添加进去，水每次添进去后，把锅盖盖上开始煮制。往面条中点水能够让面条受热更均匀，让面条里里外外都能熟透。
技巧四：过凉水
等到面条煮好之后，准备一碗凉水，这里的凉水一定要是凉白开，凉白开干净一些。把面条捞起来放在凉白开中过一道，这样能够让面条的口感更顺滑。等到过完凉水之后，把面条捞起来，沥干水分装在碗中，在碗中加入适量的酱汁或面汤，就可以开吃了。
煮面条，最忌水开下锅！大厨教你煮面技巧，面条劲道顺滑，超好吃！以上就是煮面小技巧，大家一定要掌握。除此之外，你们还有别的煮面技巧吗？有的话，欢迎分享出来，大家一起来讨论一下吧。
