一、瘦肉型猪的特点
全世界猪种资源非常丰富,共有300多个品种,我国饲养了其中的100多个猪种;但并不是所有猪种都能在生产实践中发挥效益,只有少数猪种在养猪生产使用广泛。因此我们主要介绍世界著名的五大瘦肉型猪种:长白猪、大白猪、杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪。其共同特点是:
1、体型大,成年体重达250—300公斤。
2、生长发育快、饲料利用率高,育肥期日增重达800克以上。
3、瘦肉率高,胴体瘦肉率达到64—66%,100公斤体重时背膘不超过12毫米。我们曾经做过屠宰实验,土种猪瘦肉率是48.1%而瘦肉猪是68.7%,一般有这样的规律,瘦肉率越高,越省饲料,一般来讲合成一公斤肥膘所需要的能量相当于合成4—公斤瘦肉的需求,瘦肉中近90%的成分为水分。蛋白质能转化成脂肪,而脂肪不能转化成蛋白质,要求饲料中的蛋白质水平相对较高。
4、青年母猪性成熟较晚,初情期在6月令左右,初配期公猪要求在生后10月令以上,体重达到120公斤,母猪要求在生后8月令,体重在115公斤以上。
5、神经类型敏感,瘦肉猪对外界环境刺激敏感,要求稳定的饲养环境,不要突然改变环境、饲料或粗暴对待等不良刺激,以免出现应激反应。
二、著名瘦肉型猪品种介绍
长白猪:原产于丹麦,白色。体躯呈楔形,前轻后重,头小鼻梁长,两耳大多向前伸,胸宽深适度,背腰特长,背线微呈弓形,腹线平直,后躯丰满,乳头7_8对。平均产仔数11头,胴体瘦肉率65%,背膘较薄。在杂交配套生产商品猪体系中即可以用作父系,也可以用作母系,我过广泛饲养的主要是丹麦长白、加拿大长白猪,阜新原种猪场先后引进了加拿大、瑞典、美国长白猪。
大约克夏猪:原产于英国约克夏县。约克夏经不同选育,形成大中小三种类型,大约克夏就是大白猪。大白猪全身白色,头中等大小,面部微凹,耳适中直立,胸宽深适度。肋骨拱张良好,背腰较长,略呈弓形,臀宽长,后躯发育良好,腹线平直,四肢高而结实,乳头6_7对。平均产仔数11头,生长发育较快,体型较大。大白猪是目前世界养猪业应用最普遍的猪种,作为父系和母系,应用于杂交生产和配套生产体系都有良好的表现。在杜长大杂交生产体系中大白猪作为母系母本使用。
我国目前饲养的大白猪主要来自加拿大、英国、和法国,称加系、英系或法系大白猪。
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杜洛克:原产于美国。全身棕红或红色,体躯高大,粗壮结实,头较小,面部微凹,耳中等大小,向前倾,耳尖稍弯曲,胸宽深,背腰略呈拱形,腹线平直,四肢强健。平均产仔数9头,母性较强,育成率较高。产肉性能优良,成年体重较大。主要用作父系或父本。
我国目前饲养的杜洛克有来自美国和加拿大的杜洛克,即美系和加系杜洛克;产于我国台湾的杜洛克经过培育自成风格,因而称台湾杜洛克。
汉普夏猪:原产于美国。全身主要为黑色,肩部到前肢有一条白带环绕。俗称白肩猪。头大小适中,颜面直,耳向上直立,中躯较宽,背腰粗短,体躯紧凑,呈拱形。平均产仔数9头,眼肌面积较大,胴体瘦肉率65%以上,成年体重较大。主要用作杂交生产父本,阜新原种猪场最新引进了美国汉普夏。
皮特兰猪:原产于比利时。毛色灰白,夹有黑白斑点,有的杂有红毛。耳直立,体躯宽短,背宽,前后肩丰满,后躯发达,呈双肌臀,有“健美运动员”的美称。四肢较粗壮,但因其肌肉发达,常使四肢承负过大而受伤。产仔数较低,平均产仔8头。瘦肉率特别高,高达78%。膘薄至1cm以下。小猪生长较快,90公斤以后生长速度显著减慢。应激反应是所有猪种中最大的一个。杂交配套生产体系中只用做终端父本。
三、杂交模式
规模猪场和养猪专业户养猪的生产目的是为市场提供优质的肉猪,并获取经济效益。所以对养猪场户来说,慎重选择杂交生产方式是能否取得效益的重要方面。
杂交猪能产生较好的生产效果,与杂交玉米、杂交稻能够高产的原因是一样的。猪的杂交方式多种多样,从参与猪种的个数说,有二元杂交、三元杂交、四元杂交等。目前流行的主要杂交方式有杜长大、杜大长、杜长本等三元杂交体系。这其中已经包含了二元杂交的因素。
杜长大体系是以杜洛克公猪做终端父本,以长白与大白杂交母猪长大母猪为母本进行生产的杂交方式
迪卡配套系是四元杂交生产体系。主要生产模式是:
PIC种猪是五系配套
是由长白、大白、杜洛克、汉普夏、皮特兰等配套杂交产生,因为形式比较烦琐复杂,在这里就不细说。
一般来讲,杜×长大(杜×大长)在世界各地普及更广,更适合现阶段广大农村养猪。通过杂交获得如下杂交优势:
提高生长速度15—20%,提高抗病能力和肉质,提高母猪的泌乳力,平均多产0.7头仔猪/窝,提高仔猪的成活力,减少畸形、弱仔、赫尔尼亚等遗传疾病的发生。
四、各类猪群的管理要点
1 种公猪的管理要点
(1)配种年龄:8~10月龄,体重达100~110公斤以上
(2)饲料配方:按种公猪营养标准饲喂,满足动物蛋白、矿物质、维生素等营养的需求和平衡,粗蛋白在14%~15%,禁用棉籽饼和菜籽粕。
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(3)喂次与料量:每天饲喂3次,日喂料量2.2—3.0公斤,防止过肥。
(4)圈舍与温度:单圈饲养,严禁粗暴对待公猪种适宜温度15~23℃,超过30℃时,要采取防暑降温措施。
(5)运动与刷拭:每天上下午各驱赶运动0.5~1小时,约1~1.5公里;每天刷拭猪体,按摩睾丸,促进健康和性欲。
(6)配种强度与方式:2岁以下每周配种2~3次;2~5岁,每周配种5~6次;配种强度较大时,每天可加喂1~2枚鸡蛋;规模较大的猪场最好采用人工授精。
(7)配种环境与气味:配种场所应该平整,不能过滑,比较安静,避免大声喧哗和机器轰鸣,定期消毒,防止刺激性气味。
2 后备母猪管理要点
(1)选留后备母猪:体躯长、背腰平直、腹部稍大、四肢端正、外阴部发育良好、乳头7对以上
(2)初配年龄与体重:8个月以上,体重100~110公斤
(3)饲养:4月龄以前要充分饲养,农户可与育肥猪同养;4月龄以后要限制饲养,保持八成膘,防止过肥或过瘦
(4)日喂料量与喂次:饲料粗蛋白保证15%以上,2.3~2.5公斤/天,配种前15天增加喂料量10~15%,每日喂三次
(5)圈舍与运动:适量增加运动,最好饲养在带运动场的圈舍内,每圈5~6头
(6)做好发情鉴定:一般第二个发情期配种为宜,配2~3次/情期;后备母猪发情期长,约5~7天,发情后期配种为宜
3 空怀母猪管理要点
(1)断奶后膘情差的母猪:要加强饲养,供给能量、蛋白质、维生素、矿物质丰富的饲料,尽快恢复膘情,促进发情配种
(2)断奶后膘情好的母猪:7天内发情配种
(3)采用14%蛋白母猪料,每日喂三次,日喂料量2~2.5公斤,供给充足饮水。
(4)不发情的母猪:要限量喂饲,防止过肥;适当增加运动量,多晒阳光,补饲青绿饲料,促进性欲。
(5)换圈与诱情:采用换圈改变环境,公猪诱情,接受发情母猪爬跨等方法,促进发情配种
4 妊娠母猪饲养管理要点
(1)料量与喂次:妊娠初期(1~25天)2.0~2.2公斤/日;中期(26~80天)2.2~2.6公斤/日;后期(80~114天)2.8~3.2公斤/日;每天饲喂3次,饲料中粗蛋白14%。
(2)适当增加妊娠母猪运动量,每天在运动场内自由活动2~3小时
(3)严禁鞭打、追赶妊娠母猪
(4)防止争斗、打架、挤撞造成流产或死胎
(5)保持圈舍、猪体清洁卫生,定期消毒
(6)搞好夏季防暑降温,冬季防寒保温工作
(7)产前20~40天接种大肠杆菌苗(K88、K99)、增加母源抗体,减少仔猪下痢
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(8)产前20天左右,用2~3%敌百虫水溶液喷洒猪体,消灭疥癣和猪虱等寄生虫
5 哺乳母猪和哺乳仔猪管理要点
(1)消毒:产前10天做好产房清扫消毒、物品和用具的准备工作
(2)进产房:产前5~7天进入产房。由喂妊娠期料改喂哺乳期料,须3~4天的过渡期
(3)减料:产前3天开始减料,喂料量为妊娠后期喂料量的1/3~1/2
(4)值班:夜间设值班人员,注意观察母猪临产症状,当母猪破水时用0.1%高锰酸钾液或2%来苏儿液擦洗母猪外阴部、后躯及乳房
(5)保温:产前2天开始给产房升温至18℃左右,保温箱内温度达28~32℃。
(6)接产:做好接产、断脐带、剪犬齿、吃初乳、固定乳头、过哺、并窝、清胎衣、卫生消毒等项工作。
(7)麸皮汤:母猪产后站起,喂温麸皮汤(豆粕+麸皮+食盐)
(8)产褥热处理:母猪产后体温高、不吃食,可注射大剂量抗生素,防止产褥热的发生,保母又保仔
(9)母猪产后1~7天管理:1~3天不喂过多,每天料中加25克小苏打3天后给母猪逐渐加料,7天后正常喂料,日喂料量4~6公斤
(11)奶水不旺的处理:胎衣汤、骨头、小鱼、海带汤、催乳灵放乳与泌乳:哺乳母猪每天平均泌乳量5~9kg,全期250~500kg,40分钟哺乳一次,放乳30秒至1分钟
(12)母乳减少与仔猪补料:21天后母乳明显减少,加大补料仔猪才能长得快
(13)补铁与补硒:仔猪生后2~3日龄注射含铁制剂,含铁量为150~200毫克。5日龄补注射0.1%亚硒酸钠VE注射液1毫升。7日龄开始诱食补料,15日龄正式补料
(14)环境与消毒:7日龄前32~28℃;8~20天25℃;保持猪舍温暖、清洁、干燥、舒适、安静环境,定期消毒
(15)防治仔猪下痢:除采用肠道消炎药物以外,还要进行适当补液,也可用醋蒜合剂等方法
(16)去势:仔公猪生后3~4天去势,最晚不超过20日龄,母猪不去势(本地猪除外)
(17)防疫:仔猪20日龄,猪瘟苗4倍量注射防疫
(18)断奶日龄:28~35日龄
(19)窝产仔数多少:与种公、种母猪有关系
6 断奶仔猪35~70日龄管理要点
(1)断奶:采用仔猪留原圈过度饲养1~2周,或者采用仔猪转运到保育室,母猪进入空怀母猪群,一次性断奶法
(2)为断奶仔猪创造温暖、干燥、卫生、舒适的生活环境,舍温23~24℃,相对温度为55~65%
(3)断奶后10~15天应继续喂哺乳仔猪料,并逐渐改喂断奶仔猪料
(4)每天喂4~5次,每次少喂勤添,定时、定量,喂八成饱为宜
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(5)供给充足、清洁的饮水。饮水量冬季占饲料量的2~3倍,春秋季为4倍,夏季为5倍左右
(6)有合理的密度和槽位,减少争斗。每头占地面积为0.5-0.8m,每圈10头左右为宜。每头仔猪占有槽位25~30厘米
(7)做好喂料、睡觉、排粪尿“三定位”调教工作,保持舍内清洁,用百毒杀、3%来苏儿等两种以上消毒剂交替使用,每周1次消毒
(8)及时防治疫病,做好疫苗接种工作
7 育肥前期(15~60Kg)管理要点
(1)进猪前,圈舍用3~4%火碱水喷洒消毒,经2小时后用水冲洗干净,晾干备用
(2)仔猪进圈前,特别市场抓来的仔猪,躯体要用2%来苏儿喷洒消毒
(3)驱虫两次,即50~60日龄和120日龄左右,驱虫药物按说明使用
(4)按杂交组合、体重大小合理组群,每头育肥猪占地面积以0.8~1.2平方米为宜
(5)温度:11~45Kg21℃;45~90Kg18℃;130~160Kg16℃
(6)圈舍要有适宜的温度16~22℃、湿度55~65%和光照。保持舍内通风换气,空气新鲜
(7)做好三定位调教,随时清除粪尿,保持舍内清洁,定期消毒
(8)采用全价饲料,自由采食时,要供给充足的饮水
(9)喂次及料量:15~30公斤,日喂3~5次,日喂料量1.0~1.5Kg,约占体重5.5~5%;30~60公斤,日喂3~4次,日喂料量1.5~2.2公斤左右,约占体重4.5~5%
8 育肥后期(61~100Kg)管理要点
(1)日喂2~3次,日喂料量2.5~3.0Kg,占体重的4~3.5%
(2)为提高胴体瘦肉率,可适当限饲。
(3)其它同育肥前期的管理
(4)出栏前7~15天停止使用抗生素、磺胺类药物
(5)猪最佳上市体重:90~110㎏。